Letošní nejlepší svatomartinská husa je na rozmarýnu

Do soutěže o nejlepší recepturu na svatomartinskou husu se letos přihlásil rekordní počet deseti soutěžících. Z jimi zaslaných receptur vybrala pověřená komise 3 nejlepší, podle kterých se poté připravily tři soutěžní pokrmy. Originalitu, chuť i celkový dojem posuzovala odborná porota pod vedením místopředsedy Asociace kuchařů a cukrářů České republiky Karla Drápala. Nakonec o jediný bod zvítězil pokrm připravený podle receptury Svatomartinská husa na rozmarýnu s dýňovo jablečným zelím, perníkovým knedlíkem a kaštanovým suflé.

RECEPTY JSOU KE STAŽENÍ ZDE!

„Letos byl o soutěž O nejlepší recepturu na svatomartinskou husu nebývalý zájem. Poprvé jsme ji pořádali už v roce 2009 a od roku 2010 na ni úzce spolupracujeme s Hotelovou školou ve Frenštátě pod Radhoštěm. Úroveň celé soutěže má skutečně stále narůstající tendenci.“ Uvedla Lenka Krestová za Městské kulturní středisko, které spolu s Hotelovou školou už sedmým rokem soutěž pořádá.

Odborná porota ve složení: Karel Drápal, místopředseda AKCČR, Zdeňek Blinka, předseda asociace UNIHOST a Petr Kubenka, tajemník Městského úřadu ve Frenštátě pod Radhoštěm, to letos podle vlastního vyjádření neměla vůbec lehké. „Už jenom vybrat ty tři nejlepší recepty bylo velmi nelehké. Natož pak posuzovat samotné pokrmy. Musím upozornit, že všechny byly vynikající. To co nakonec rozhodlo, byla originalita. Ta je totiž u špičkové gastronomie často tím rozhodujícím faktorem.“ Zhodnotil letošní soutěž Karel Drápal.

Právě originalita vynesla na nejvyšší příčku recepturu Marka Růčky z Hutiska Solance. Tou je SVATOMARTINSKÁ HUSA NA ROZMARÝNU S DÝŇOVO JABLEČNÝM ZELÍM, PERNÍKOVÝM KNEDLÍKEM A KAŠTANOVÝM SUFLÉ. O jeden jediný bod skončil na druhém místě Jiří Vizauer z Opavy s PEČENÝM NADÍVANÝM HUSÍM STEHÝNKEM S HŘÍBKY A ROZMARÝNEM V PRAJZSKÝCH BRAMBOROVÝCH ŠULANCÍCH S JABLEČNĚ-MEDOVÝM BÍLÝM SAUERKRAUTEM. Ocenění za třetí nejlepší recepturu si odnesli obyvatelé domova seniorů Hortenzie z Frenštátu pod Radhoštěm. Jejich Klub petanque dodal recepturu na SLAVNOSTNÍ HUSU PEČENOU S HRUŠKAMI, BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY S HOUSKOU, SVÁTEČNÍ ČERVENÉ ZELÍ A HLÁVKOVÉ SMETANOVÉ ZELÍ.

Vítězný recept bude oceněn v sobotu 14.11.2015 při zahájení Martinského trhu v 10 hodin dopoledne přímo na frenštátském náměstí, kdy cenu Marku Růčkovi předá starostka města Zdeňka Leščišinová a patron města Frenštátu pod Radhoštěm svatý Martin.